시원하고 상큼한 여름 별미, 초계국수

더운 여름날 시원하고 상큼한 맛을 즐길 수 있는 초계국수 레시피를 소개해드리겠습니다. 초계국수는 한국의 전통적인 여름 음식으로, 차가운 국수 요리입니다. 주로 닭고기 육수에 면을 넣고 오이, 무, 배 등 신선한 채소를 얹어 먹습니다. 이 요리는 시원하고 상큼한 맛이 특징이며, 더운 여름철에 인기가 많습니다. 영양가도 풍부하여 많은 사람들이 즐기는 음식이죠. 그럼 초계국수 만드는 법을 함께 알아볼까요?

 

 

재료 준비

닭가슴살 200g,

물 1.5L, 통후추, 월계수잎 2장, 미림 2큰술
소면 200g
냉면육수 2팩 (약 600ml)
오이 1개, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 파프리카 1개, 토마토 1개 (채 썬 것)
소금, 설탕, 식초, 간장, 겨자, 다진 마늘

육수 준비

1.닭가슴살을 깨끗이 씻고 물, 통후추, 월계수잎, 미림을 넣고 약 20분간 삶습니다.
2. 삶은 닭가슴살은 결대로 찢어 냉장고에 넣어 식힙니다.
3. 닭 삶은 물은 냉장고에 넣어 기름을 굳혀 걷어냅니다.
4. 냉면육수와 닭 육수를 1:1 비율로 섞고, 식초, 설탕, 간장으로 간을 맞춥니다.

5. 냉장고에 넣어두면 시원하게 즐길 수 있습니다.

 

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소면 준비

1.소면을 팔팔 끓는 물에 넣고 삶습니다. 삶는 도중 얼음물 한 컵을 넣어 쫄깃하게 삶습니다.
2. 삶은 소면은 찬물에 헹구어 물기를 뺍니다.

고명 준비

1.채 썬 오이, 양파, 당근, 파프리카, 토마토를 준비합니다.
2. 찢은 닭가슴살에 설탕, 식초, 간장, 겨자, 다진 마늘을 넣어 양념합니다.

완성

 

1.그릇에 소면을 담고, 준비한 채소와 양념한 닭가슴살을 올립니다.
2. 냉장고에 넣어둔 육수를 넣고 차갑게 먹습니다.

 

 

함께 먹으면 좋은 간편 음식

 

수박: 수분이 풍부하고 시원한 수박은 초계국수의 상큼한 맛과 잘 어울리며, 여름철 갈증 해소에 좋습니다.

참외: 시원하고 달콤한 참외는 초계국수와 함께 먹으면 상큼한 맛을 더해줍니다.

오이무침: 아삭하고 상큼한 오이무침은 초계국수와 잘 어울리는 반찬입니다. 간단하게 만들 수 있어 여름철 간편 식단에 적합합니다.

김치: 초계국수의 새콤달콤한 맛과 잘 어울리며, 한국 전통 음식으로 함께 먹기 좋습니다. 특히, 시원한 물김치나 백김치가 잘 어울립니다.

장어구이: 영양가 높은 장어구이는 초계국수와 함께 먹으면 보양식으로 좋습니다. 장어는 여름철 체력 보충에 효과적입니다.

 

 

 

 

 

이 방법으로 초계국수를 만들어 시원하고 상큼한 여름 별미를 즐기실 수 있습니다. 여러분의 더운 여름날에 초계국수가 활력을 불어넣길 바랍니다. 

 

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