백종원의 닭볶음탕 류수영의 닭볶음탕 레시피

오늘은 간단하면서도 맛있게 만들 수 있는 두 가지 닭볶음탕 레시피를 소개해드리려고 합니다. 요리의 대가 백종원 선생님의 레시피와 배우 류수영 님의 레시피입니다. 각기 다른 매력을 가진 두 레시피를 통해 더 풍부한 요리 경험을 해보세요!

 

백종원의 닭볶음탕

 

 

재료

닭볶음탕용 닭 1kg
감자 2개, 양파 1개, 당근 1개, 대파 1대, 고추 2개 (청양고추 추천), 새송이버섯 2개
물 600ml
설탕, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 후춧가루

 

 

조리 방법

1.준비 작업: 닭은 우유에 30분 정도 담가 비린내를 제거한 후 찬물에 여러 번 헹굽니다.

2.야채 손질: 감자, 양파, 당근은 큼지막하게 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 고추도 썰어줍니다.

3.닭 데치기: 냄비에 물을 넣고 끓인 다음, 닭을 데쳐 불순물을 제거합니다. 설탕 3큰술을 넣어 간이 배게 합니다.

4.조리 : 끓어오르면 거품을 걷어내고, 다진 마늘, 생강, 간장, 고춧가루를 순서대로 넣어줍니다. 양파와 당근을 넣고 끓입니다.
5. 마무리: 감자가 익으면 새송이버섯을 넣고 끓이다가, 마지막으로 대파와 고추, 후춧가루를 넣고 2~3분 더 끓입니다.

 

 

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류수영의 닭볶음탕

 

 

재료

닭볶음탕용 닭 1~1.2kg
감자 2개, 양파 1개, 당근 1개, 대파 1대, 청양고추 3-4개
물 1L
쌈장 1큰술
고춧가루 4큰술, 간장 8큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 약간, 후춧가루 약간

 

조리 방법

1. 닭 손질: 닭은 우유에 30분 정도 담가 비린내를 제거한 후 찬물에 깨끗이 헹굽니다.

2. 야채 손질: 감자는 1cm 두께로 썰고, 양파는 굵게 채 썹니다. 대파와 청양고추는 송송 썹니다.

3. 초벌구이: 기름 없이 달군 팬에 닭을 넣고 노릇노릇하게 구워줍니다. 이때 소금 한 꼬집을 뿌려줍니다.

(닭에 기름기가 없을 경우, 식용유 1큰술을 둘러줍니다.)

4. 조리:볶아진 닭에 간장을 넣고 끓인 뒤, 중불로 낮춰 고춧가루, 설탕을 넣고 볶습니다.

5. 닭과 쌈장: 고추기름이 나오면 물과 쌈장을 넣고 뚜껑을 닫아 센 불에 10분간 끓입니다.

6. 채소 추가: 감자, 당근, 채 썬 양파와 대파를 얹고 뚜껑을 덮어 중불에 15분간 끓입니다.

7. 마무리: 국물이 걸쭉해지면 약불로 줄이고, 싱거우면 양념이 잘 배도록 졸입니다.

 

두 가지 레시피로 맛있는 닭볶음탕을 즐기세요! 여러분의 식탁이 더 풍성해지길 바랍니다. 오늘도 맛있는 하루 보내세요!

 

 

 

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