맛있는 제육볶음 두 가지 레시피:백종원제육볶음 류수영제육볶음

오늘은 특별한 제육볶음 레시피 두 가지를 소개해드리려고 합니다. 하나는 많은 사랑을 받고 있는 백종원 선생님의 제육볶음 레시피, 그리고 다른 하나는 최근 '편스토랑'에서 큰 인기를 끌고 있는 류수영 님의 제육볶음 레시피입니다. 두 요리 모두 간단하면서도 맛있는 비법을 담고 있으니, 꼭 한 번 따라 해 보세요!

 

백종원의 제육볶음

 

재료

돼지고기 (삼겹살 또는 목살) 300g

 

부재료  양파 1/2개,대파 1대, 청양고추 1개 (선택 사항), 홍고추 1개 (선택 사항)

 

양념  (돼지고기 300g기준) 마늘 1큰술, 설탕 1.5큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 굴소스 0.5큰술 (옵션)

 

마무리   참기름 1큰술,통깨 약간

 

 

요리 방법

1.고기 밑간: 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 설탕 1큰술을 넣고 잘 버무려 약 10분 정도 재워둡니다.

2.양념장 만들기: 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 올리고당, 굴소스를 한데 섞어 양념장을 만듭니다.

3.고기 볶기: 팬에 기름을 두르고 고기를 먼저 볶다가 고기가 반쯤 익으면 양파와 대파를 넣고 볶습니다. 이때 설탕 0.5큰술을 추가로 넣어줍니다.

4.양념장 넣기: 고기가 거의 다 익었을 때 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶습니다. 마지막으로 참기름을 넣고 살짝 더 볶아줍니다.

5.완성: 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 청양고추와 홍고추를 추가해 매운맛을 더할 수 있습니다.

 

 

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류수영의 제육볶음

 

재료

돼지고기 앞다리살 600g

 

부재료  양파 1/2개, 대파 1대, 후추 약간

 

양념  다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 간장 3큰술, 고추장 3큰술, 갈아 만든 배 음료 238ml (또는 배즙), 식초 2큰술, 

 

마무리  참기름 1큰술, 통깨 약간

 

요리 방법

1. 고기 준비: 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 물기를 제거하기 위해 키친타월로 눌러줍니다.

2. 양념장 만들기: 볼에 설탕, 간장, 고추장, 갈아 만든 배 음료, 식초, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

3. 재우기: 고기를 양념장에 넣고 잘 버무린 뒤, 냉장고에서 1~2시간 정도 재웁니다.

4. 볶기: 팬을 예열한 후 재워뒀던 고기를 먼저 볶습니다. 양념이 많아 강불로 저어가면서 익혀주세요. 고기가 익어갈 때 양파와 대파, 후추, 다진 마늘을 넣고 볶습니다. 약불에서 뚜껑을 덮고 3분 정도 익혀줍니다.

5. 마무리: 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.

 

 

이 두 가지 제육볶음 레시피는 각각의 매력이 있습니다. 백종원 선생님의 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 내고, 류수영 님의 레시피는 배 음료를 사용하여 부드럽고 감칠맛 나는 제육볶음을 완성할 수 있습니다. 여러분도 두 가지 레시피를 모두 시도해 보시고, 본인에게 더 맞는 맛을 찾아보세요!

 

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