맛있는 가지요리 : 가지볶음 가지무침 가지덮밥

오늘은 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료, 가지를 활용한 다양한 요리를 소개해드리려고 해요. 가지는 영양이 풍부하고 다양한 요리에 활용할 수 있어 정말 매력적인 재료입니다. 이번 포스팅에서는 가지로 만들 수 있는 세 가지 요리, 가지볶음, 가지무침, 그리고 가지덮밥을 소개해드릴게요. 그럼 시작해 볼까요?

가지볶음

 

 

재료

가지 3개, 다진 돼지고기 200g, 올리브유 적당량, 된장 1큰술, 미소된장 1큰술, 굴소스 1작은술, 청주 1큰술, 맛술 5큰술, 설탕 1/2작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 매운 건고추 5개, 물 2큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간

만들기

1. 가지는 8mm 두께로 어슷하게 썰고 소금물에 2~3분 정도 담가 아린 맛을 제거합니다.
2. 팬에 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후 다진 돼지고기를 볶아 둡니다.
3. 같은 팬에 올리브유를 두르고 물기를 뺀 가지를 볶습니다.
4. 미소된장, 맛술, 청주, 설탕, 굴소스, 된장, 다진 마늘, 다진 파, 매운 건고추, 물, 후춧가루를 섞어 양념을 만듭니다.
5. 가지가 익으면 돼지고기와 양념을 넣고 볶습니다.
6. 불을 끄고 참기름을 넣어 마무리합니다.

가지볶음은 가지의 부드러운 식감과 돼지고기의 고소한 맛이 잘 어우러져 밥반찬으로 딱이에요​​​​.

 

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가지무침

 

 

재료

가지 2개, 어간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 약간, 고춧가루 1작은술 (선택)

만들기

1. 가지는 찜기에 통으로 쪄서 부드럽게 만든 후 식힙니다.
2. 찐 가지를 젓가락이나 손으로 쭉쭉 찢어줍니다.
3. 어간장, 참기름, 다진 파, 다진 마늘, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
4. 고춧가루를 넣어 매콤하게 만들고 싶다면, 1작은술 정도 추가합니다.

가지를 찐 후 어간장과 참기름으로 간을 맞춘 가지무침은 밥 위에 얹어 비벼 먹기에도 좋고, 반찬으로도 훌륭합니다​​.

가지덮밥

 

 

재료

밥 1 공기, 가지 2개, 물 150ml, 간장 4큰술, 맛술 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 포도씨유, 영양부추, 통깨, 달걀 1개, 슬라이스 양배추 한 줌, 소금 약간, 후추 약간

만들기

1. 팬에 기름을 두르고 파기름을 낸 후 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 매콤한 기름을 만듭니다.
2. 가지를 썰어 팬에 넣고 굴소스와 피시소스를 넣어 볶습니다.
3. 따로 밥을 준비해 덮밥 그릇에 담고 볶은 가지를 올립니다.
4. 양배추와 달걀을 볶아 곁들입니다.
매콤한 가지와 부드러운 계란이 어우러져 한 그릇으로 든든한 가지덮밥이 완성됩니다​​.

 

가지는 그 자체로도 맛있지만, 다양한 요리에 활용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 오늘 소개한 가지볶음, 가지무침, 가지덮밥으로 가족과 함께 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.

 

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