차승원의 고추장찌개, 집에서 간단하게 만들기

삼시 세 끼에서 차승원의 고추장찌개가 큰 인기를 얻었죠! 얼큰하면서도 깊은 국물 맛이 일품인 이 찌개는 돼지고기와 각종 야채, 고추장을 활용해 만들 수 있어요. 오늘은 차승원의 고추장찌개 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 만드는 법은 어렵지 않으니, 이 레시피로 한 끼 뚝딱 해결해 보세요!

 

준비 재료

돼지고기 (찌개용 목살) 150~200g, 감자 12개, 양파 1개, 호박 1/2개, 대파 10cm, 청양고추 1~2개, 두부(취향에 따라 추가), 고추장 2큰술, 고춧가루 1 큰술, 된장 1 큰술, 간장 1 큰술, 참치액 2 큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1 큰술, 물 1.5L, 멸치 육수나 쌀뜨물 (없으면 맹물 사용)

만드는 방법

 

 

재료 손질하기

1. 감자와 양파를 깍둑썰기하고, 호박도 비슷한 크기로 썰어줍니다.

 

2. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비하세요. 두부는 한입 크기로 깍둑썰어주세요.

3. 돼지고기는 실온에 두어 키친타월로 핏물을 제거해 준비합니다.

냄비 준비하기

1. 냄비에 돼지고기를 넣고 물을 부어줍니다. 

 

2. 멸치 육수나 쌀뜨물을 사용하면 깊은 맛을 더할 수 있지만, 준비할 시간이 없다면 맹물을 사용해도 괜찮습니다.

재료 넣고 끓이기

1. 냄비에 돼지고기, 감자, 호박, 양파, 대파, 청양고추 등을 모두 넣어주세요.

2. 물 1.5L를 붓고, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참치액 2 큰술, 간장 1 큰술, 설탕 1/2 큰술, 다진 마늘 1 큰술을 넣고 강불에서 끓입니다.

 

고추장 푸는 단계

1. 고추장과 된장을 함께 넣어줍니다. 고추장의 양은 취향에 맞게 조절할 수 있으며, 된장은 1 큰술 정도 넣어주세요.

2. 고추장과 된장을 잘 풀어 국물에 섞이게 합니다. 여기서 고춧가루도 추가해 풍미를 더합니다.

끓이기

센 불에서 한 번 끓어오르면 중불로 줄이고 20분 정도 끓여줍니다. 이때 재료들이 골고루 익도록 충분히 끓여주세요.

두부 넣기

두부를 중간에 넣고 약 10분 정도 더 끓입니다. 두부가 고추장 국물에 잘 스며들도록 약불에서 졸이듯이 끓여주세요.

마무리

1. 마지막에 국물의 맛을 보고 간이 부족하면 참치액을 추가해 감칠맛을 더합니다.

2. 더 얼큰한 맛을 원한다면 청양고추를 더 넣어줍니다.

3. 약불에서 국물을 졸이듯 끓여주면 깊은 맛이 완성됩니다.

완성된 고추장찌개를 그릇에 담아 밥과 함께 내면 얼큰하고 진한 국물 맛이 매력적인 고추장찌개가 완성됩니다! 각 단계에서 재료나 양념은 취향에 따라 조절할 수 있으니, 입맛에 맞게 조리해 보세요. 차승원의 고추장찌개 레시피는 간단한 재료와 과정으로도 깊은 맛을 낼 수 있어 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다. 오늘 저녁, 고추장찌개로 가족과 따뜻하고 맛있는 식사 시간을 가져보는 건 어떨까요?

 

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