여름철 더위에 지친 입맛을 살려줄 맛있는 반찬 레시피를 소개합니다. 바로 백종원선생님의 노각무침입니다. 노각은 여름에만 맛볼 수 있는 특별한 재료로, 아삭한 식감과 매콤 달콤한 양념이 조화롭게 어우러져 입맛을 돋워줍니다. 이번 포스트에서는 간단하고 맛있는 노각무침 레시피를 자세히 알려드릴게요.

재료
노각 1개, 굵은 소금 1 큰술, 고추장 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 설탕 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 참기름 1 큰술, 통깨 1/2 큰술, 송송 썬 쪽파 2 큰술
만드는 방법
노각 손질
노각의 끝부분을 제거하고 반으로 갈라 씨를 긁어냅니다. 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썰어 준비합니다.
절이기
손질한 노각에 굵은 소금 1 큰술을 넣고 골고루 섞어 20분 정도 절입니다. 절여진 노각은 물에 헹궈 물기를 최대한 짭니다.
양념 준비
큰 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
무치기
물기를 짠 노각을 볼에 넣고 양념장을 넣어 조물조물 무칩니다. 송송 썬 쪽파와 참기름, 통깨를 넣고 가볍게 무칩니다.
완성
완성된 노각무침은 접시에 담아 참깨를 뿌려 마무리합니다. 이렇게 만든 노각무침은 아삭한 식감과 매콤 달콤한 맛이 일품입니다. 밥반찬으로도 좋고 비빔밥 재료로도 활용할 수 있습니다.
백종원선생님의 노각무침으로 시원하고 아삭한 맛을 즐겨보세요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 특히, 여름철 식탁을 풍성하게 해 줄 노각무침으로 가족들의 입맛을 사로잡아보세요.
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