더운 여름, 시원하고 고소한 콩국수 레시피 3가지 대두 서리태 두부

여름철 더위에 지친 몸과 마음을 시원하게 달래줄 콩국수 레시피를 소개해드릴게요. 콩국수는 건강에 좋은 콩으로 만든 국물과 쫄깃한 면발이 어우러져 한 그릇 먹으면 기분까지 상쾌해지는 음식이에요. 오늘은 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 콩국수 레시피 세 가지를 준비했어요.

기본 콩국수 레시피

 

재료

대두 2컵, 물 6컵, 소금 1큰술, 소면 200g, 오이 1개, 방울토마토 5개, 깨소금 약간

조리법

1.대두를 깨끗이 씻어 6시간 동안 불려주세요.
2. 불린 대두를 냄비에 넣고 물 6컵을 부어 20분간 삶아줍니다.
3. 삶은 대두를 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 이때 물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 맞춰줍니다.
4. 소면을 팔팔 끓는 물에 3분 동안 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
5. 그릇에 소면을 담고 갈아놓은 콩국물을 부어줍니다.
6. 오이채와 방울토마토를 올리고 깨소금을 뿌려 완성합니다.

 

 

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두부 콩국수

 

재료

두부 1모,우유4컵,땅콩버터 2큰술, 소금 1작은술, 소면 200g, 오이 1개, 계란 1개 (삶아서 반으로 자른 것)

조리법

1.두부를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 큼직하게 썰어주세요.
2. 믹서에 두부, 우유, 땅콩버터, 소금을 넣고 곱게 갈아줍니다.
3. 소면을 팔팔 끓는 물에 3분 동안 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
4. 그릇에 소면을 담고 두부콩국물을 부어줍니다.
5. 오이채와 삶은 계란을 올려줍니다.

 

검은콩 콩국수

 

재료

검은콩 1컵,물 5컵, 소금 1큰술, 소면 200g, 오이 1개, 깨소금 약간, 얼음 몇 개

조리법

1.검은콩을 깨끗이 씻어 6시간 동안 불립니다.
2. 불린 검은콩을 냄비에 넣고 물 5컵을 부어 20분간 삶아줍니다.
3. 삶은 검은콩을 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.
4. 소면을 팔팔 끓는 물에 3분 동안 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
5. 그릇에 소면을 담고 검은콩 국물을 부어줍니다.
6. 오이채와 깨소금을 올리고 얼음을 몇 개 넣어 시원하게 즐깁니다.

 

이렇게 세 가지 콩국수 레시피를 소개해드렸는데요, 여러분의 취향에 맞게 다양한 고명을 추가해 보세요. 콩국수는 영양가가 높고 소화도 잘 되어 여름철 더위를 식혀주는 완벽한 한 끼 식사입니다. 시원하고 고소한 콩국수로 건강한 여름 보내세요!

 

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